ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸೀಸನ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ಹೋಳಿಗೆ ಮಾಡಿ

ಮಾವಿನ ಹೋಳಿಗೆ (Mango Holige) ಕರ್ನಾಟಕದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು. ಪಕ್ವವಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾವಿನ ಹೋಳಿಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯ ಟಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಐಡಿಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು – 2 ಕಪ್

ಎಣ್ಣೆ – 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು – ಚಿಟಿಕೆ

ನೀರು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ:

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು (ಪಕ್ವ) – 2 ದೊಡ್ಡದು

ಬೆಲ್ಲ – 1 ರಿಂದ 1.5 ಕಪ್

ತೆಂಗಿನ ತುರಿ – 1 ಕಪ್

ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಲು:

ತುಪ್ಪ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು crumbly ಆಗಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಹೋಳಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಪಕ್ವವಾದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಳೆ ತೆಗೆದು pulp (ಪಲ್ಪ್) ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಶುರುವಾದಾಗ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ತುಂಬಾ ನೀರಿನಂತಿರಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹೋಳಿಗೆ ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಒಳಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪಾತಿ ತರಹ ಹರಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತವಾ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ಐಡಿಯಾಸ್:

ತುಪ್ಪ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹೋಳಿಗೆ

ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಫ್ಯೂಷನ್ ಡೆಸರ್ಟ್

ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಾಗಿ

ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಸ್:

ಮಾವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಂತಿದ್ದರೆ ಹೋಳಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು

ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅಸಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ

ಹೋಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾವಿನ ಸೀಸನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಹೋಳಿಗೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಿಂದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತೆ