ಬಾಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಕರಗುವ ಪರಫೆಕ್ಟ್ ಕಜ್ಜಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಈ ಟಿಪ್ಸ್ ಫಾಲೋ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಸೂಪರ್ ರುಚಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಕಜ್ಜಾಯ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಲ್ಲ ಪಾಕ, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು special tips ಜೊತೆ traditional ಕನ್ನಡ ಕಜ್ಜಾಯ ರೆಸಿಪಿ ತಿಳಿಯಿರಿ 😋

ಹಲವರಿಗೆ ಕಜ್ಜಾಯ ಗಟ್ಟಿ ಆಗುವುದು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಕುಡಿಯುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ. ಈ easy recipe ಮತ್ತು simple tips follow ಮಾಡಿದ್ರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ perfect ಕಜ್ಜಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.ಕರ್ನಾಟಕದ ಪಾರಂಪರಿಕ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಜ್ಜಾಯಕ್ಕೂ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ ಇದೆ. ಹಬ್ಬಗಳು, ಪೂಜೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಟೀ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಕಜ್ಜಾಯ ತಿನ್ನೋ ಮಜಾ ಬೇರೆನೇ 😋

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು 🥣

ಅಕ್ಕಿ – 1 ಕಪ್

ಬೆಲ್ಲ – ¾ ಕಪ್

ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ½ ಟೀ ಸ್ಪೂನ್

ಎಳ್ಳು – 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ – ಕರಿಯಲು

ಕಜ್ಜಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ 👩‍🍳

1. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ತೆಗೆಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಅರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕಜ್ಜಾಯ texture ಚೆನ್ನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಂತಿ ಪಾಕ ಬಂದಾಗ stove off ಮಾಡಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ mix ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಕಜ್ಜಾಯ ಕರಿಯುವುದು

ಕೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ತಟ್ಟಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಂಗಾರದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಿಯಿರಿ.

ಪರಫೆಕ್ಟ್ ಕಜ್ಜಾಯ ಮಾಡಲು Secret Tips

*ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು

*ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಬೇಡಿ

*ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಫ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ ಕಜ್ಜಾಯ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

*ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ

ಈ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ

❌ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ

ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ

❌ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕ

ಕಜ್ಜಾಯ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ

❌ ತುಂಬಾ thin ಆಗಿ ತಟ್ಟುವುದು

crispy ಆಗಿ ಸಾಫ್ಟ್ texture ಹೋಗುತ್ತದೆ

Extra Tip 😍

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಜ್ಜಾಯ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೂ ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ